樱花酸奶慕斯配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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酸奶400g淡奶油350g吉利丁粉25g砂糖适量红心火龙果适量奥利奥100g黄油50柠檬汁少量盐浸樱花根据自己喜好水150g
步骤1.
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觉得挺简单的，就没有具体的步骤图了。
第一部，底层：将奥利奥饼去奶油，放料理机打碎。黄油隔水融化，与饼干碎搅拌均匀，铺在模具底部，一定得压实。放冰箱冷藏，继续第二部。
步骤2.
第二部，慕斯层：
取20g吉利丁粉泡上60g冷水。待吉利丁粉泡发后再隔水加热成吉利丁液。
吉利丁液放凉后加入酸奶中，记得分三次加入，搅拌均匀。
淡奶油加砂糖打发到6分可流动稠稠状态，别打过头了。
再把打发好的奶油倒入酸奶液中，搅拌均匀。如果不嫌麻烦，可以把搅拌好的液体过筛一次。
火龙果切成小块，拿出冷藏中的模具，先稍稍倒一层调好的慕斯液，均匀放入火龙果，再倒入剩下的慕斯液。第二部完成，放入冰箱冷藏。
