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五味苦瓜
9.6分
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狼之舞
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:苦瓜、红油、生姜、大蒜，步骤:1.生姜、大蒜切细粒。 2.苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细 3.锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水 4.把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。
30分钟-1小时
简单
辣
拌
步骤1.
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生姜、大蒜切细粒。
步骤2.
苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。
步骤3.
锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。
步骤4.
把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。
步骤5.
撒入少许精盐，拌匀备用。
步骤6.
锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。
步骤7.
把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。
步骤8.
另起锅，油热后放入姜蒜末爆香。
步骤9.
撒入适量白糖。
步骤10.
少许陈醋。
步骤11.
倒入适量的花椒油可提香去异味。
步骤12.
倒入少许的生抽，提鲜。
步骤13.
倒入一汤匙芝麻酱。
步骤14.
最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。
步骤15.
开小火，把料汁调匀。
步骤16.
把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。
夏季吃点清爽的小凉伴菜是不错的选择，特别是在鱼肉以后，吃点消暑降噪的小菜就会别有一番惬意在心里面。
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，味苦，性寒；具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。
