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银鱼鸡蛋羹
7.2分
64人做过
半老女人
配方:鸡蛋、温水、生抽、银鱼干，步骤:1.银鱼干用清水洗净，浸泡两小时以上 2.一个鸡蛋打入碗中。 3.加入适量盐，搅拌均匀。 4.鸡蛋打匀后,倒入大约是蛋液一倍至
步骤1.
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银鱼干用清水洗净，浸泡两小时以上至充分泡发，再次洗净沥干水分，放入一个碗中，待用。
步骤2.
一个鸡蛋打入碗中。
步骤3.
加入适量盐，搅拌均匀。
步骤4.
鸡蛋打匀后,倒入大约是蛋液一倍至一点五倍的温水，用筷子轻轻打匀。
步骤5.
将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的碗中。
步骤6.
放入烧开了水的锅中。
步骤7.
盖上碗的盖子及锅盖，中大火蒸20分钟左右。
步骤8.
待蛋液全部凝固即可出炉，吃时可撒点生抽或胡椒粉调味。
