共10图
皇冠面包
8.1分
96人做过
困难
刮刀、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
液种材料混合搅拌均匀，室温发酵一小时后，用便当盒密封好后，入冰箱冷藏12h以上
步骤2.
将所有面团材料放入搅拌缸
步骤3.
用1.5档搅拌成团。改2档继续搅拌至完全扩展阶段。（中途如果面团太湿，粘壁可停机用刮刀辅助将面团刮下来）
步骤4.
将面团滚圆后，入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟，至面团发酵2倍大。（也可入冰箱冷藏发酵8-12h）
步骤5.
第一次发酵完成后，取出排气，将面团平均分割成8份，中间发酵10分钟
步骤6.
每个面团擀成椭圆形
步骤7.
撒上适量熏肠丁
步骤8.
铺上肉松，并在肉松表面撒上适量葱花
步骤9.
卷起成长条，收口捏紧
步骤10.
头尾相接捏紧，成环形
步骤11.
每隔2cm剪开一个小口子，长度以能看到内馅为宜
步骤12.
排放入烤盘，入烤箱进行第二次发酵，下层放一碗开水加湿。时间40-50分（视具体情况调整时间）
步骤13.
发酵结束后，在面包表面刷上全蛋液
步骤14.
撒上适量马苏里拉芝士
步骤15.
烤箱预热185℃，中层上下火，15分钟
步骤16.
取出后在表面撒上少量干葱末
