共8图
清蒸鲈鱼
7.1分
62人做过
2小时以上
一般
蒸锅
1人份
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
市场清理好的鱼洗净在冰箱放一会。
步骤2.
大葱分别切圈、丝待用。
步骤3.
鲈鱼正反面分别划三刀，然后用2勺料酒和适量盐均匀涂抹，并将大葱圈和生姜片铺于盘底和鱼背腌10分钟。
步骤4.
蒸锅水开后，放入鱼大火蒸8分钟，关火后再焖3分钟。
步骤5.
从蒸锅中取出，将蒸盘中的水倒干净，并丢掉生姜片和大葱圈。
步骤6.
装盘后铺上大葱丝，然后锅中烧热油均匀淋到大葱丝上。
步骤7.
锅中放入蒸鱼豉油加一点水，烧热后均匀淋到鱼上。
窍门
1、清理好的鱼最好在冰箱放一会，这样鱼的不饱和脂肪酸和蛋白质能够得到最大程度的分解，我们吃到的鱼也是最营养的鱼。2、一斤左右的鲈鱼更好吃，挑鱼的时候别买太大的。
