共6图
清蒸鲈鱼
6.7分
672人做过
10分钟以内
一般
咸鲜
电饭锅
2-3人份
蒸
步骤1.
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鲈鱼收拾出来，准备香葱，枸杞子，干辣椒或者太椒，姜蒜备好。
步骤2.
鲈鱼切刀，摆好造型，撒盐，整个鱼身倒上料酒。
步骤3.
鲈鱼身上塞上姜片，蒜片，香葱，将鲈鱼放入电饭锅中蒸大约20分钟。
步骤4.
做汤汁，汤汁为生抽一勺，耗油一勺，白醋一勺，白砂糖一勺，倒入微量水调匀，匀称倒在鲈鱼身上，再放入枸杞子，香葱，香菜叶，再蒸十分钟左右。
步骤5.
将蒸好的鲈鱼盛出，锅中烧热油，冒烟状态，均匀倒在鲈鱼身上即可食用。
窍门
鲈鱼越新鲜，蒸出来的味道越棒，食材决定成败。另外，姜，料酒，蒜，醋都有利于降低腥味，都要放足够量。其次，鲈鱼不必要蒸太久，会影响鲈鱼的鲜嫩口感！掌握好时间很重要。
