共13图
罗汉斋
8.7分
98人做过
难
步骤1.
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水发菌类，荸荠去皮洗净。
步骤2.
香菇切厚片，其余菌类和荸荠切块。豆腐切厚方块，烤麸和豆泡切小块，胡萝卜滚刀切大块，笋干水发后切丝，木耳银耳和黄花凉水泡发去跟备用。花生米、白果提前白水煮熟。
步骤3.
热锅下香油和花生油。
步骤4.
小火将豆腐煎。
步骤5.
两面金黄时，出锅备用。
步骤6.
锅底留油，面筋、烤麸和豆泡过油后，出锅备用。
步骤7.
笋干、木耳、银耳、胡萝卜、笋干和黄花，过油炒熟备用。
步骤8.
菌类荸荠，过油爆香。
步骤9.
放入刚刚过油后所有食材，加水，没过食材。加入老抽、生抽、糖、盐、调味，并加入少量香叶，桂皮，加盖炖5分钟。（图里是炖煮后，开盖拍的，下锅时东西太多手不够用）
步骤10.
汤很多的时候下入发好的水晶粉条，继续加盖5分钟，开盖后大火略微收汤。
步骤11.
出锅前放入娃娃菜，余热将菜翻熟。
步骤12.
盛盘，饭馆里一般会淋一层明油。自己在家就可以省略了，头天蒸的手切馒头，好生活并没有那么贵：）
