共10图
麻辣毛豆
7.7分
125人做过
一般
辣、麻辣
炒锅、剪刀
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将毛豆清洗干净。
步骤2.
用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口。
步骤3.
准备好调味料。
步骤4.
将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐。大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软。
步骤5.
煮好的毛豆捞出沥干水分。
步骤6.
炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆。
步骤7.
倒入少量白醋，持续翻炒入味。
步骤8.
再加入熟辣椒和糖。
步骤9.
持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味。
窍门
1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。
