共7图
迷你菠萝派
6.9分
115人做过
难
平底锅、牙签、擀面杖、保鲜膜
烤箱
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低筋面粉派皮用150g
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黄油派皮用60g
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细砂糖派皮用15g
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水派皮用50g
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黄油馅儿用10g
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玉米淀粉馅儿用10g
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柠檬汁馅儿用适量
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盐馅儿用适量
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细砂糖馅儿用40克
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水馅儿用20g
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菠萝馅儿用300g
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全蛋液刷表皮用一个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量好所有的材料，我的材料照片没有照完。
步骤2.
60g黄油隔水融化后加入低筋面粉，再加入15g细砂糖和50g水，搅拌均匀，揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛一会儿。冷藏的时间我们做派馅儿。
步骤3.
菠萝去处表皮切碎丁，在不粘平底锅里放10g黄油融化，然后放菠萝果肉丁，加入玉米淀粉、盐、柠檬汁、细砂糖40g、水20g翻炒，炒到菠萝肉变软，水分差不多收汁，馅儿料变粘稠出锅倒入盆中备用。
步骤4.
将冷藏了一会儿的面团拿出来分成6份，每一份再以2：1分成两份。
步骤5.
比例为2的用擀面杖擀成薄片，放进蛋挞模具里面，用手调整轻压面皮，使面皮紧贴在模具上，移除多余的面皮放在一旁也许备用，用牙签在面皮底部戳一些小孔。
步骤6.
在派里面舀入冷却了的菠萝馅儿
步骤7.
比例为1的面团，用擀面杖擀成薄片，切成小长条，先竖着均匀排满，然后横的当中放一条开始编。
步骤8.
表皮刷上全蛋液。
步骤9.
预热烤箱170度，烤30分钟，烤至表皮金黄即可。每家烤箱不一样，自行调节调节。
步骤10.
成品图
步骤11.
成品图
