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姜醋猪脚
7.6分
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优妈美食
时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪脚、红枣、红糖、鸡蛋，步骤:1.猪脚买回来的时候让摊主先砍好，回 2.猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以 3.把猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚 4.我没有甜醋，用玫瑰米醋代替
2小时以上
一般
酸甜
砂锅
炖
步骤1.
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猪脚买回来的时候让摊主先砍好，回家切块就行了
步骤2.
猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净
步骤3.
把猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚
步骤4.
我没有甜醋，用玫瑰米醋代替
步骤5.
加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有补血的作用，拍入大块的生姜烧开小火煲2个小时
步骤6.
煲1个小时以后加红枣
步骤7.
把鸡蛋煮熟
步骤8.
剥壳以后放入一起慢炖1个小时
步骤9.
出锅前加盐调味即可
窍门
如果有广东的甜醋就不用其他的醋来调配红糖了，还有醋最好选用酸度低一点的酿造醋，我选的还是太酸，所以红糖用的也多。
