共10图
扣肉
7.4分
109人做过
一般
香辣
筷子
步骤1.
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大肉洗干净入锅，加凉水腌过猪肉。
步骤2.
水开加入花椒，盐。25分钟即可。
步骤3.
筷子能叉透猪皮，捞出凉透。待用。
步骤4.
将凉透的肉切片。
步骤5.
香辣豆瓣酱用筷子调匀。
步骤6.
将肉片在香辣豆瓣酱上面，均匀的涂在上面。
步骤7.
然后将肉片整齐的放入小碗里面。带肉的猪皮码到下面。吃的时候，拿一个盘子扣在碗口，翻过来即可。
步骤8.
上锅放水，水开放笼，放入码好的扣肉小碗，时间25分钟左右。
步骤9.
这是成品图。
窍门
喜欢吃好的扣肉，建议挑选五花肉，口感特好，肥而不腻。
