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芋头糕
9.7分
348人做过
紫韵千千
时间:10分钟以内，难度:困难，配方:芋头、腊肠、虾米、小葱，步骤:1.准备所需材料 2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁， 3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香 4.加入腊肠炒香
10分钟以内
困难
家常
打蛋器
3-6人份
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需材料
步骤2.
芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份
步骤3.
锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香
步骤4.
加入腊肠炒香
步骤5.
放虾米炒香
步骤6.
最后倒入芋头丁略炒
步骤7.
加入盐、白糖、鸡精炒匀
步骤8.
再加入胡椒粉
步骤9.
继续翻炒2分钟关火放凉备用
步骤10.
250克粘米粉倒入盘中
步骤11.
粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
步骤12.
将放凉的芋头丁倒入生熟浆中
步骤13.
拌匀
步骤14.
蒸盘刷上一层食用油
步骤15.
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟
步骤16.
30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味
1、芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用；
2、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软；
3、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可；
4、特别适合身体虚弱者食用。
