共7图
雪菜炒墨鱼
6.4分
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一般
炒
步骤1.
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先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
步骤2.
再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
步骤3.
雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；
步骤4.
锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；
步骤5.
锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，
步骤6.
放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
步骤7.
放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，
步骤8.
再翻炒几下即可出锅。
