共16图
锋味纸包鱼
9.9分
109人做过
2小时以上
难
牙签
烤箱
1人份
烘焙
步骤1.
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如果有些食材不易买到，也可以换成更常见的食材，比如主料也可以使用鳕鱼、鲈鱼等，蔬菜也可以减少不易买到的食材，也可以加入洋葱、薄荷之类的其他的蔬菜
步骤2.
将芹菜洗干净，切成小段。
步骤3.
胡萝卜也切成片状。
步骤4.
将球形茴香也切成片，如果买不到，也可以不使用。
步骤5.
取一只血橙，也切成大片，可以增加这道纸包鱼的水果香味。
步骤6.
锅里放入少量油，将血橙稍微煎一减，逼出血橙的香味和色泽。
步骤7.
然后将其他的果蔬食材都放入锅里，加入少量盐炒熟。
步骤8.
在鱼身上撒上少量盐、黑胡椒，腌渍入味。这道菜不需要放太多的调料，主要是吃鱼本身的鲜味。
步骤9.
取两张烘焙纸，重叠放置，将三条边沿折叠做成纸包，然后将炒好的蔬菜放入纸包中。
步骤10.
将腌好的鱼也塞入纸包中。
步骤11.
最后在鱼身上放上少量黄油，以及鼠尾草，来增加鱼身的香味和滋润的口感。
步骤12.
将纸包的四周全部全部折叠，包裹起来。然后送进烤箱里，用180度烘烤10分钟即可。
步骤13.
如果想检测一下鱼肉是否熟了，可以拿一根牙签扎一下，如果很轻松就扎进去了，那就是完全熟了。
步骤14.
从纸包上方面剪开一个小口，然后向四周撕开。
步骤15.
这样就可以带着纸包上桌了，鱼肉和各种果蔬的天然味道都被锁在里面了，吃一口，鲜、香、嫩。
窍门
1.如果买不到石斑鱼，也可以使用鳕鱼、鲈鱼等肉质鲜嫩的鱼。2.纸包要包裹严密，防止烤出来的汁水流出去。
