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笋丝炒肉丝
9.1分
134人做过
难
炒
步骤1.
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准备食材：笋丝、猪瘦肉、胡萝卜、蒜、姜、蒜，将笋丝、猪瘦肉称重，并将所有食材清洗干净。
步骤2.
将猪肉切成均匀的肉丝，放入碗中。
步骤3.
往肉丝中加入适量盐、料酒、生抽、水淀粉，腌制十分钟。
步骤4.
将胡萝卜切丝，放入碗中，葱、姜、蒜切碎末，放入盘中，备用。
步骤5.
锅内放油，烧热，放入腌好的肉丝，快速翻炒，至肉色变白断生为止。
步骤6.
将炒好的肉丝盛出，放入碗中，备用。
步骤7.
锅内另放油，烧热，放入葱、姜、蒜，爆香。
步骤8.
放入笋丝。大火，翻炒几下。
步骤9.
放入胡萝卜丝，大火翻炒。
步骤10.
放入肉丝，快速翻炒。
步骤11.
放入少量盐、十三香，快速翻炒，最后放入淀粉水、味精、香油，关火。
步骤12.
出锅，将菜盛入盆中，大功告成!
步骤13.
美美地摆拍一张!
1、我使用的是袋装的现成的笋丝，非常鲜嫩，无须焯烫，直接炒制即可。
2、炒制时要用大火，快速翻炒，不要炒制时间
过长，否则会影响菜的色泽和口感。
3、加入胡萝卜是为了提高菜的营养价值，也使菜色更好看，根据个人口味也可将胡萝卜换作青椒、蒜苔。
2、炒制时要用大火，快速翻炒，不要炒制时间
过长，否则会影响菜的色泽和口感。
3、加入胡萝卜是为了提高菜的营养价值，也使菜色更好看，根据个人口味也可将胡萝卜换作青椒、蒜苔。
