共13图
藤椒鱼
8.7分
108人做过
难
红油味
腌制
步骤1.
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花鲢洗干净，放入料酒，胡椒粉，盐姜抓匀。鱼骨和鱼片分开。
步骤2.
放入蛋清，少许淀粉抓匀腌制15分钟入味。
步骤3.
切好姜片，蒜片，大葱段，小米辣段，青辣椒段备用。
步骤4.
将配菜洗干净，放水煮断生捞出铺在碗底。
步骤5.
藤椒放在碗里加入蒜末，热锅放油，油热后浇在藤椒上。
步骤6.
锅中放油，油热后放入姜，蒜，葱，豆瓣酱炒出红油。
步骤7.
放入适量水煮开，捞出里面的所以配料不要。
步骤8.
捡出腌鱼里的姜不要。
步骤9.
先下鱼块，后下鱼片煮断生。
步骤10.
将煮好的鱼倒在碗里，撒上小米辣，青辣椒蒜末。
步骤11.
淋入炒好的藤椒油。
步骤12.
成品图。
窍门
配菜可以加入自己喜欢的菜，可以放点煮鱼料，麻辣味根据自己口味添加。
