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天妇罗
9.5分
125人做过
困难
腌制
步骤1.
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准备好所有的食材。
步骤2.
120克面粉加入蛋黄。
步骤3.
再加入清水。
步骤4.
加入吉士粉。
步骤5.
搅拌成为无颗粒状的面糊备用。
步骤6.
大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用。
步骤7.
白萝卜去皮。
步骤8.
切成细丝。
步骤9.
放入碗中加少许盐腌制片刻。
步骤10.
取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。
步骤11.
大虾先裹上面粉。
步骤12.
再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊。
步骤13.
入油锅中炸制金黄捞出沥油。
步骤14.
洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。
步骤15.
也炸制金黄，捞出沥油。
步骤16.
炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。
150克面粉，120克作为面糊，30克作为干面粉用。
吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。
蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。
炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。
蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。
吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。
蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。
炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。
蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。
