共17图
卤牛肉
9.9分
53人做过
1小时-2小时
困难
砂锅、筷子、保鲜膜
1人份
卤
小孩
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腱子肉用水净泡去除血水。我泡了一上午，勤换水。
步骤2.
大葱一段，姜3片，切成丝。蒜3瓣切成片。如果有“葱姜蒜粉”就可以替代。不用这些新鲜的了
步骤3.
牛腱子肉，放入切好的葱姜蒜或者适量葱姜蒜粉。45ml生抽，45ml老抽、15ml料酒。一勺花椒粉。
步骤4.
抓拌均匀，给牛肉做个按摩。然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。使牛肉入味.。中途给牛肉翻一次身
步骤5.
炖煮前把葱姜蒜挑出（如果用葱姜蒜粉就可以省去这步。）留酱汁
步骤6.
另外准备两端大葱、三片姜、三个蒜瓣、两个肉蔻，30g冰糖和一包炖肉料。
步骤7.
砂锅内放水，放炖料（除冰糖）煮开（如果喜欢带点辣，可以加几颗干辣椒，孩子们吃不了辣，所以没放）
步骤8.
加入牛肉和腌料
步骤9.
煮开后撇去浮沫
步骤10.
浮沫撇净后下冰糖。盐适量（具体不知道放了多少，我不吃牛肉，让老公代劳尝的）。大火煮开后转小火慢炖。我大概用了1.5小时。喜欢软烂一些，因为有小孩
步骤11.
牛肉很容易用筷子撮透即可。取出放凉
步骤12.
如果想更有劲道，可以在冰箱冷藏一个再切
步骤13.
很漂亮的腱子肉
步骤14.
装盘，开吃。孩子们等不及到吃饭时间，当零食抓了吃
步骤15.
炖肉料和肉蔻我在京东买的。
步骤16.
看一看炖肉料的配料，用这用省事。。如果不想用这种可以去卖调味料的地方散称。自己配料后用纱布包裹。这样比较麻烦。
牛肉很缩的。800g煮成后一点点，我们家一大两小吃了两餐就没了。炖肉的汤很香，可以用来卤豆腐干。煮面也是不错之选肉蔻、炖肉料和葱姜蒜粉都是在京东买我把800g肉切成三块。煮了2小时。孩子们说正好（换牙，牙口不好）。老公说偏烂了。根据自己喜好的口感调整炖煮时间。
