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韭菜煎鸡蛋
6.5分
88人做过
一般
炒锅
煎
步骤1.
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韭菜摘洗干净，凉干水份。
步骤2.
改刀切碎沫备用。
步骤3.
一小匙淀粉用开适量凉水化开侍用。
步骤4.
鸡蛋打成蛋液。
步骤5.
韭菜、鸡蛋液、水淀粉、适量盐混合拌匀。
步骤6.
炒锅烧热下适量食油(平时炒菜量)烧熟，倒入调好的韭菜蛋液，端起炒锅转圈将蛋液摊开成园饼，一面煎黄小心翻面，待两面煎好起锅装盘。
窍门
韭菜煎鸡蛋这道菜食材简单、易学。有两个关健点:1.往蛋液里加淀粉水增加其韧性，成形美观、好翻面。2.小火烹调注意避免糊锅影响口感和美观。
