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甜玉米吐司
9.6分
113人做过
困难
甜
擀面杖、保鲜膜
烤箱
步骤1.
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食材称重准备。
步骤2.
甜玉米粒一分为二，一份榨出130g的玉米汁。
步骤3.
一份玉米粒备用，准备放入面包中。
步骤4.
除了黄油，面包机放入面粉奶粉，打入鸡蛋，盐和糖对角放，酵母放在中间。
步骤5.
倒入玉米汁，启动和面程序，自动和面30分钟。
步骤6.
放入黄油，继续和面30分钟。
步骤7.
取出面团，已经很柔软，有点沾手，撒上点面粉，搓揉摔打，我又手动和面了15分钟。
步骤8.
皇天不负有心人，光滑的手套膜终于出现了。
步骤9.
取一个大一些的容器，包上保鲜膜，开始一次发酵，大约1个小时。
步骤10.
观察面团发酵2至2.5倍大时候，手指蘸点面粉，戳一下，面团不塌陷不回缩即可。
步骤11.
将面团拿出，用擀面杖擀开，来排排气，再包上保鲜膜松弛15分钟。
步骤12.
均匀的撒上预留的甜玉米粒。
步骤13.
卷起来。
步骤14.
我简单做了个造型，把两头卷起来，揉成椭圆形。
步骤15.
放入模具，等待二次发酵。
步骤16.
二次发酵时候放在烤箱里，底下放了一碗热水，帮助快速发酵，时间大约45分钟。
步骤17.
打开盖子，观察发酵至九分满即可，160度预热烤箱15分钟。
步骤18.
表面涂一层薄薄的鸡蛋液，撒上芝麻。
步骤19.
放入烤箱，上下加热烤制35分钟左右。为了不让表面上色太严重，一定要盖上一层锡纸。
步骤20.
取出冷却。
步骤21.
高度不错，造型朴实。
步骤22.
切开，手撕都可以，吃的时候小心甜玉米粒掉出来呦。
窍门
发酵会受温度因素影响，时间只是参考，我在东北会发酵时间慢一些，具体还是要观察面团发酵的情况。
烤箱的时间温度也是参考，具体还是根据自家烤箱的脾气来决定。
烤箱的时间温度也是参考，具体还是根据自家烤箱的脾气来决定。
