共8图
泥鳅炖豆腐
7.3分
92人做过
一般
红油味
炖
步骤1.
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泥鳅去头去内脏洗净 用个大盘子 加入盐水 腌制30分钟（主要起到去腥 的作用 泥鳅自身也没有那么黏滑你懂的） 然后再次洗净沥水备用
步骤2.
辅料类
步骤3.
起锅烧油 加入干辣椒 蒜 生姜 豆瓣酱或者老干妈 爆香炒出红油！
步骤4.
倒入沥水的泥鳅翻炒至2面变色 加入香醋 黄酒 老抽生抽 中火闷2分钟
步骤5.
加入清水没过泥鳅就好 大火烧开 加盐 味精 大火 闷5分钟
步骤6.
加入豆腐 白糖 中火闷20分钟
步骤7.
所有辅材为什么我都选适量的原因就是 口味因人而异 我不会精确到几克几克 我是根据我平时一道正常的烧菜的量来定义的 希望大家能够明摆 （猪油可以不放 因为有些地方的人不吃猪油） 喜欢的点赞 谢谢！
窍门
喜欢豆腐老一点的 小火 闷30分钟 泥鳅怎么处理后期给大家出视频
