共16图
雪梨炖冰糖
9.5分
106人做过
难
香甜
炖锅
炖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
非常艺术的雪梨炖冰糖。
步骤2.
准备雪梨1个，冰糖随意，枸杞七八粒，削皮刀1把，小刀1把。
步骤3.
雪梨用清水洗干净，用削皮刀把梨皮削去，再用小刀把头部和底部的皮削掉。
步骤4.
用小刀在雪梨顶部三分之一处切开，如图。
步骤5.
切开的顶部当小盖子，如图。
步骤6.
用小刀挖去梨核，尽量挖圆形更美观，如图。
步骤7.
用冰糖填满挖去梨核的空处，如图。
步骤8.
盖上顶部的梨盖。
步骤9.
小炖锅中倒入适量清水。
步骤10.
将做好的梨盅放入小炖锅中。
步骤11.
盖上盖子插上电源开始炖。
步骤12.
炖1小时左右雪梨渗出许多梨汤且梨肉变透明时，加入清洗干净的枸杞。（开盖的时候用毛巾包住操作小心蒸汽烫手。）
步骤13.
枸杞可以梨心里和外面都放几颗，盖上盖子再炖七八分钟就好了。
步骤14.
炖好后用毛巾包住端出小瓷锅，倒出盛碗里就可以食用了。吃梨肉喝梨汤。
步骤15.
炖好的雪梨晶莹剔透，汤汁香甜带有梨香非常好喝。
炖梨的时候不放水，直接炖，炖的过程中梨肉会渗出很多水份的，所以盛雪梨的容器要尽量深点不要太浅的。
我这里用的是小熊牌的电炖锅，相对炖的时间会比较长。
平时家里可以放锅里隔水炖半小时左右梨肉就会呈透明了，也可以延长炖的时候效果更好。
雪梨要选底部窝很深的梨才好吃，梨核会很小。梨本身很甜，所以冰糖随个人口味添加，怕汤汁太甜的可以加入清水一起炖，稀释一下。
枸杞可以明目消热解渴的功效，随个人喜好添加。
嫌切梨盖挖梨核麻烦的可以直接切块或者切片放碗里炖也是一样的。
或者直接切块加少量水和冰糖放锅里煮也行。
如果是想止咳化痰的，可以加入贝母一起炖，放入冰糖后再将贝母放上面。
贝母在一般的中药店都有售，可以让店家帮你磨成贝母粉，也可以直接整颗都行。
我这里用的是小熊牌的电炖锅，相对炖的时间会比较长。
平时家里可以放锅里隔水炖半小时左右梨肉就会呈透明了，也可以延长炖的时候效果更好。
雪梨要选底部窝很深的梨才好吃，梨核会很小。梨本身很甜，所以冰糖随个人口味添加，怕汤汁太甜的可以加入清水一起炖，稀释一下。
枸杞可以明目消热解渴的功效，随个人喜好添加。
嫌切梨盖挖梨核麻烦的可以直接切块或者切片放碗里炖也是一样的。
或者直接切块加少量水和冰糖放锅里煮也行。
如果是想止咳化痰的，可以加入贝母一起炖，放入冰糖后再将贝母放上面。
贝母在一般的中药店都有售，可以让店家帮你磨成贝母粉，也可以直接整颗都行。
