共16图
蒜薹炒鸡蛋
9.5分
115人做过
难
筷子
炒
步骤1.
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准备食材：蒜薹掐去头尾；葱切花
步骤2.
将蒜薹切成五公分左右的段；鸡蛋打入碗中；木耳用清水泡发
步骤3.
泡好的木耳加入一点淀粉，用手揉搓，这样木耳洗的非常干净
步骤4.
鸡蛋中加入料酒，拌匀
步骤5.
锅里放油，油温六成热下蛋液，先不要搅动，使其凝固
步骤6.
一面凝固后，翻面
步骤7.
用筷子将其搅成大块，盛出
步骤8.
锅里放少量油，下葱花炒香
步骤9.
放入蒜薹翻炒
步骤10.
加入花椒水翻炒均匀
步骤11.
加盐调味
步骤12.
将鸡蛋放入，翻炒均匀（此时可再加少量花椒水）
步骤13.
将木耳放入，翻炒均匀
步骤14.
盛盘，开吃
步骤15.
成品图
窍门
蛋液里不加盐，更能保存鸡蛋的鲜嫩；鸡蛋不要炒老了；加花椒水能提香；蒜薹也不太吃盐，最后调味要根据自家口味来定。
