共16图
老北京烧饼
9.8分
129人做过
难
椒盐味
平底锅、擀面杖、面板
烤箱
烧
步骤1.
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芝麻酱加入少许花椒盐，小茴香粉香一点香油调匀，熟芝麻，淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。
步骤2.
面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用
步骤3.
然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。
步骤4.
从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。
步骤5.
把面挤用手按开，包入适量牛肉馅
步骤6.
虎口捏紧封口
步骤7.
包圆倒扣过来，像这样就行了
步骤8.
然后用刷子沾匀淡盐水，抹匀每个烧饼表面
步骤9.
抹淡盐水一边沾满芝麻
步骤10.
芝麻朝上放面板上
步骤11.
放入提前预热平底锅，小火烙制（平底锅和火夹层放一块薄铁片，防烙糊）
步骤12.
烙制两面微黄九成熟时
步骤13.
在送入预热180度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓起即可岀炉
步骤14.
肉香，层多，芝麻椒香棒极了
步骤15.
完成打份一番。
窍门
提示:面团不要太硬，就像平常烙饼面差不多，肉馅随意，没有烤箱可直接在平底锅和电饼铛盖盖多烙一会。
