共17图
三汁焖锅
9.7分
127人做过
困难
香辣
焖
步骤1.
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成品图。
步骤2.
所有食材洗干净。莲藕去皮切块，玉米切厚片，土豆去皮切块，胡萝卜切块，洋葱切方块，大蒜去皮剥出来。 所有素菜食材都放在大碗里。
步骤3.
加适量辣椒粉，花椒粉，现磨黑胡椒粉，少许盐，1勺食用油抓匀腌制15-20分钟。
步骤4.
鸡翅在清水中浸泡几遍泡出血水后洗干净，划两道口子，鸡胗洗干净切片。
步骤5.
鲜虾去须和脚，洗干净。
步骤6.
把肉类的虾，鸡胗和翅中都放到大碗里，加入两片，葱段，辣椒粉，花椒粉，现磨黑胡椒粉，少许盐，1勺油，抓匀腌制20分钟。
步骤7.
准备调汁。我用如图所示的大点的汤勺来量的。
步骤8.
2勺蚝油，1勺番茄酱，2勺海鲜生抽酱油，1勺甜面酱或黄豆酱，1勺香辣酱，1勺油，少许盐和鸡精，顺时针搅匀备用。
步骤9.
锅底倒食用油铺满底部，把腌制好的素菜均匀铺上去垫底。
步骤10.
再把荤菜里腌制用的葱捡出丢弃，把鸡翅和虾着摆好，中间放鸡胗。你想怎么摆好看就怎么摆。
步骤11.
盖上锅盖小火先焖十几分钟。
步骤12.
虾变色后揭盖。
步骤13.
均匀的淋上酱汁，因为酱汁比较浓稠，可以用勺背抹开或用硅胶刷来刷匀，盖上锅盖再小火焖十几分钟至食材熟了即可，最后一两分钟放入芹菜。具体看你食材的量，我全程焖了30分钟左右。
步骤14.
出锅后撒熟白芝麻和葱花即可。
步骤15.
搅匀开动！蔬菜都在底部呢！
步骤16.
开动！
焖锅是不放水的，蔬菜本身会出水，所以倒油后在用蔬菜垫底即可。不要用绿叶类蔬菜，会焖黄不好看。
肉类蔬菜随自己喜好添加即可，喜欢吃什么加什么。
酱汁也可以用蚝油，番茄酱，叉烧酱，黑胡椒酱来调。
酱汁本身有咸味，所以盐自己根据食材的量来看看是否需要增减。
最后放香菜会更好，我不爱吃香菜，所以用的葱花。
不吃辣的朋友可以在腌制的时候不加辣椒粉。
全程用小火！中途可以晃动几下以免粘锅。
如果你有铸铁锅或者密封性好的锅，就可以用中火焖，并且不用晃动锅。
肉类蔬菜随自己喜好添加即可，喜欢吃什么加什么。
酱汁也可以用蚝油，番茄酱，叉烧酱，黑胡椒酱来调。
酱汁本身有咸味，所以盐自己根据食材的量来看看是否需要增减。
最后放香菜会更好，我不爱吃香菜，所以用的葱花。
不吃辣的朋友可以在腌制的时候不加辣椒粉。
全程用小火！中途可以晃动几下以免粘锅。
如果你有铸铁锅或者密封性好的锅，就可以用中火焖，并且不用晃动锅。
