共18图
黄焖鸡米饭
9.6分
118人做过
困难
焖
步骤1.
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鸡腿洗净，用刀剁成4cm大小的块。
步骤2.
青椒切块，香茹洗净去蒂切片，胡萝卜切片，葱切段，姜切片。
步骤3.
取一只小碗，放入生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，盐适量，鸡精半勺，再加点清水搅匀。
步骤4.
锅中水烧开，放入鸡块焯水后控干备用。
步骤5.
锅中放油，放入敲碎的冰糖用小火炒糖色。
步骤6.
炒至冰糖融化呈深褐色时。
步骤7.
下葱姜片爆香。
步骤8.
再下入鸡块翻炒。
步骤9.
加入香茹。
步骤10.
用木铲翻炒均匀。
步骤11.
加入调好的料汁。
步骤12.
再加入漫过鸡肉的清水，大火烧开后转小火慢炖。
步骤13.
等到汤汁收到二分之一时。
步骤14.
加入胡萝卜和青椒。
步骤15.
翻炒收汁后即可盛盘。
步骤16.
盛在碗中，再盛碗米饭，美味的黄焖鸡米饭就做好了。
步骤17.
最后的效果图。
窍门
炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，要比单纯用酱油上色漂亮的多。
