共12图
香芋馅
8.3分
110人做过
难
不粘锅、擀面杖、筷子
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纯牛奶90克
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细砂糖80克
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淡奶油90克
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菜籽油80克
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荔蒲芋头去皮后500克
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紫薯也可以不用160克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芋头和紫薯用刀削去皮，(也可以不放紫薯，放紫薯颜色会好看一些)。
步骤2.
把芋头和紫薯切成小块放入碗中。
步骤3.
锅中水烧开，把芋头和紫薯放入锅中蒸熟。
步骤4.
蒸到筷子一戳就散的程度就可以了。
步骤5.
把蒸熟的芋头和紫薯放入大一点的容皿里，加入淡奶油，牛奶和糖。
步骤6.
我用擀面杖头碾压成泥，也可以用勺背，压泥器等工具或者料理棒打成泥。
步骤7.
把紫薯芋泥倒入不粘锅中，用小火翻炒。
步骤8.
分3次加入油，每次等到油全部吸收后再加第二次，直到油全部吸收。
步骤9.
随着水份的挥发，馅会越炒越绸厚。
步骤10.
炒到馅料不粘锅铲的时候就可以出锅了。
步骤11.
盛出放凉，密封放冰箱保存。
窍门
一定要选粉糯的芋头，用不粘锅开小火炒制，我不喜欢吃太甜，所以没有放太多的糖，喜欢吃甜的亲可以增加糖量。
