菜谱网 绿豆糕的做法大全 绿豆糕

绿豆糕

3.2分
587人做过
10分钟以内 一般 香甜 料理机 1人份

配方

9种材料
  • 糖粉
    30g
  • 玉米油
    65g
  • 黄油
    90g
  • 去皮绿豆粉
    250g
  • 葡萄糖
    40g
  • 玉米淀粉
  • 糯米粉
    50g
  • 中筋粉
    50g
  • 豆沙馅儿

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1去皮绿豆洗干净并晒干。
步骤2.
2用小V打成粉（因为绿豆糕对粉质的要求比较高，如果是一般的料理机，建议增加一步过筛的操作）。
步骤3.
3将绿豆粉、中粉、糯米粉一起称量好拌匀。
步骤4.
4大火蒸30分钟，然后过筛，加入黄油，玉米油，糖粉，葡萄粉，用手均匀得搓开。
步骤5.
5同时将豆沙馅每5g搓成一个球，备用。
步骤6.
6用月饼模按压出形状。每个我大概放了30g粉，先放1/3的粉，然后放豆沙馅，最后放剩下的粉，按紧实，脱模即可。

窍门

绿豆糕对绿豆粉的质量要求很高，一般的料理机打粉后建议增加过筛环节；蒸粉时，尽量不要让水流入粉中，不然增加过筛难度。

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