共11图
陈皮红烧肉
8.4分
150人做过
2小时以上
一般
压力锅、高压锅
1人份
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选用精品五花肉，肥瘦相间，肥而不腻。
步骤2.
切成2×2厘米大小的块，可以切再小点，也可以发点，随意即可
步骤3.
锅内加清水，煮肉块！水开沸腾，去除了血末，水开煮15分钟左右！
步骤4.
捞出，温水冲洗掉残余的血末！用温水是为了防止热的肉遇冷水，肉质最后不好
步骤5.
做红烧肉所用的调料：花椒陈皮，姜片，辣椒，桂皮，葱，冰糖，八角
步骤6.
热锅温油，小火，依次加入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶等，香味起
步骤7.
放入控干水的肉块翻炒，肉变色，出一点油
步骤8.
加入冰糖或者白糖在油锅内翻炒，直至糖融化，略有浅琥珀色！
步骤9.
倒入压力锅内，加入适量盐，生抽！选择肉类，再压一会！（水一定要少，不能没过肉，在肉的一半即可）
步骤10.
透亮晶莹的红烧肉出货啦，肥而不腻哦。
1.五花肉可以选择肥瘦相间的肉，比较适合不喜欢吃太肥腻的人。2.加入冰糖环节放在方面，对于技术不高的新手来说比较方便，既可以上色，又防止糖炒过了，会苦！3.放在高压锅内时，水不能多，肉的一半就可以了！用压力锅压一会，肉会更软濡。
