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糖醋红薯
6.6分
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时间:10分钟以内，难度:一般，配方:红薯、花生油、白砂糖、白醋，步骤:1.准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、 2.红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3 3.热锅，倒油，油温160度左右，放 4.锅中留少许油，放入 白砂糖，小火
10分钟以内
一般
甜
2-3人份
炸
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红薯500克
-
花生油50毫升
-
白砂糖150克
-
白醋5毫升
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
步骤2.
红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
步骤3.
热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
步骤4.
锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
步骤5.
加入白醋，烧开；
步骤6.
放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
窍门
1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；
2.红薯炸至微黄即可；
3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。
