共13图
独家夏日居家零食:秘制卤香鸡爪
8.9分
603人做过
1小时-2小时
难
剪刀
1人份
卤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来后先给鸡爪剪指甲，用普通剪刀就可以
步骤2.
把剪完指甲的鸡爪用冷水浸泡，过滤杂质，我反复过了三遍水。
步骤3.
洗净放在案板上
步骤4.
对半砍断就可以了
步骤5.
全部切完放入盆中备用
步骤6.
烧一锅清水，水开后放入备用的鸡爪，焯十分钟。
步骤7.
我焯十分钟后是这个样子，鸡爪已微微发黄了
步骤8.
重要步骤：焯过水的鸡爪放入盆内用10小勺豉油，一小勺十三香，半小勺咸盐，然后用手把鸡爪都沾上调料，腌制半小时或以上。（我是分了两个盆腌制的，如果你们也用两个盆，以上计量调料对半分到两个盆就行了）
步骤9.
生姜切厚片8片、蒜6瓣对半切、葱段6段备用。
步骤10.
卤水制作方法：加入半锅水，烧开后加入三小包炖肉料和备用的葱、姜、蒜，还有一小勺十三香，可根据口味适量加辣椒末。
步骤11.
卤水开后放入鸡爪，中小火加盖炖1小时。
步骤12.
沥汤捞出摆盘即可。
窍门
想让鸡爪更入味就一定要腌制哦！
