共6图
酥软卤凤爪
7.2分
99人做过
难
压力锅
卤
步骤1.
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先用凉水泡了一天,后又剪去指甲的凤爪.(凉水把血水泡尽)
步骤2.
准备好盐,花椒粉,糖,老抽,生抽,姜片,葱段,花椒,八角,陈皮备用
步骤3.
放到准备好的凤爪上
步骤4.
带上一次性手套,搅拌均匀
步骤5.
这是1小时后搅拌的模样,为了入味,想起来就搅拌一下
步骤6.
腌了一天的凤爪
步骤7.
取出凤爪盛盘,倒掉腌料.(或是再腌鸡翅等),准备新的葱段和姜片
步骤8.
压力锅中倒入凉水
步骤9.
放鸡爪,葱段,姜片,盐,糖
步骤10.
开卤
步骤11.
盛出鸡爪,取一箩
步骤12.
放萝里左右抖,即防粘连,又凉的快
步骤13.
卤汤挑干净葱段和姜片,晾凉成鸡凉粉
步骤14.
凤爪倒出,箩洗净,垫一张纸
步骤15.
重新装箩,可上桌
窍门
这是我常做的一道菜,也可以连汤带鸡爪端上桌,酥软的鸡爪,即补了胶原蛋白,又解了馋.所以常常做.
