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清汤蔬菜炖牛筋腩
9.9分
659人做过
1小时-2小时
难
家常
炖
步骤1.
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红萝卜一条 去皮切滚刀大块！备用！
步骤2.
西芹两条切成三段！备用！
步骤3.
土豆一个切成滚刀大块！备用！
步骤4.
椰子肉我在超市买切好的！买不到可以不放！用糖代替 可以放适量的沙糖也可不放！
步骤5.
椰菜半个 不用切开 如果锅子不够大不够深可以把半个椰菜一分为四切开！洗干净备用！
步骤6.
锅里放牛筋腩 牛腩 牛骨 冷水倒入锅中水要盖过肉 放两片姜 放适量的花雕酒 开大火煮不要盖锅盖！
步骤7.
水煮沸后转中火 用个汤勺子将褐色浮沫撇一下！关火倒出冲水！残留在肉上的浮沫再次冲洗干净！
步骤8.
准备一个深锅 煲汤的锅就可以！放三大碗水后放椰子肉！
步骤9.
然后放牛筋腩 牛骨 和牛腩
步骤10.
接着放西芹 红萝卜 洋葱 和蒜头 开大火煮沸！
步骤11.
煮沸后还会滚出一些褐色的浮沫 用勺子在撇一下 这样可以保持肉质和汤都会更清甜
步骤12.
撇去浮之后的样子是这样子的哦！汤是清清的！接着把锅盖盖上大火煮沸转小火煲一个半小时！
步骤13.
一个半小时后打开锅盖放椰菜！盖上锅盖小火继续煮十五分钟！
步骤14.
十五分钟到了开锅盖放土豆 盖上锅盖转中火煮十分钟！
步骤15.
十分钟后打开锅盖轻轻搅拌一下！土豆不要理它有没有太熟 越熟越好！放盐 白胡椒 鲜露少许调味 在轻一点的搅拌一下！这时不用盖上锅盖转大火煮五分钟！完成！
牛腩牛骨牛筋腩一定要用新鲜的 味道才会清甜！买不到牛骨和牛筋腩可以不放.放多一点牛腩取代可以放一些鸡汤或者牛肉高汤！汤的味道会更加的浓郁！土豆为什么越熟越好！是因为土豆里面的淀粉质融化在汤里面口感特别好！我是直接煮好一整锅拿出餐桌上吃的！吃这样满满一锅清汤腩就不需要吃饭了！因为是清汤就没有用太多调味料过度调味 可以放两片香叶！肉桂！我是家里刚好用完了就没有放！每个人的口味轻重不同！嫌肉味道比较清淡 吃肉的时候是可以点一些甜酱油或者辣椒酱哦！
