共3图
双色饼干
5.4分
115人做过
一般
原味
保鲜膜
烤箱
微波
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低筋面粉135g
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低筋面粉120g
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无盐奶油135g
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细白砂糖120g
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可可粉15g
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盐1/
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蛋1个
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蛋1颗
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保鲜膜4张
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
无盐奶油微波至软化,备用。
步骤2.
奶油加细白砂糖、盐打到变蓬松柔软,再加蛋打到完全融合。
步骤3.
将作法2的材料分成两盆,一盆加入低筋面粉135g为原味面团,另一盆则是加入低筋面粉120g+可可粉15g为巧克力面团,搓揉成团。
步骤4.
将原味面团和巧克力面团各别分成两份(其一做螺旋,另一份则做棋格)。
步骤5.
取两张保鲜膜,将刚分好的原味面团和巧克力面团其中一份,分别放入,用桿面棍桿成大小相等的2份面皮,包好,放入冰箱冷藏至稍微变硬。
步骤6.
再取两张保鲜膜,将另一份原味面团和巧克力面团分别用手滚成长条,保鲜膜裹起来,轻压成长正方柱型,放入冰箱冷藏至变硬取出。
步骤7.
取出步骤5的面皮,将2份面皮相叠在一起卷成圆柱状,再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至变硬。(记得起头卷的时候,要卷紧,以避免在切的时候,中间有空洞)
步骤8.
取出步骤6的面皮,另备的蛋,将其打成蛋液,在原味面团上和巧克力面团上刷上蛋液后上下叠在一起,从中间对切后再刷一次蛋液。(蛋液适量使用即可,不需全用完)将对切后的原味面团和巧克力面团相互交错叠成棋格状,并用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至再次变硬。
步骤9.
将冰硬的面团取出撕下保鲜膜,切成约0.5cm厚度的圆片状(螺旋)及正方块状(棋格)铺在烤盘上。
步骤10.
放入预热好的烤箱,置上层,以180度烤20分钟即完成。
窍门
可可粉也可以换成抹茶粉哦~
