共12图
红烧带鱼
8.6分
499人做过
10分钟以内
难
咸鲜
平底锅
2-3人份
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼一包，室温解冻。
步骤2.
刷去表面的白色，也有的人不管这个的，去掉带鱼内脏，清洗干净。
步骤3.
每一段都一分为二，切成合适长短的鱼段。
步骤4.
加少许盐和葱姜腌制一会。
步骤5.
平底锅下入比炒菜掠夺的油，放入带鱼段煎炸至两面金黄。
步骤6.
调一碗料汁，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋，以及盐，根据自己的口味酌情调整，混合均匀待用。
步骤7.
刚才煎鱼的锅内留底油，爆香葱姜末。
步骤8.
下入刚才调好的料汁煮开，再下入煎好的带鱼。
步骤9.
颠一下锅子，让汤汁裹满所有的带鱼段，小火煮一会。
步骤10.
等到汤汁收的差不多了，就可关火了。
步骤11.
烧好的带鱼装盘，表面撒小葱末就可以了。
窍门
1、料汁的咸度根据自己口味略微调整，酱油蚝油都有盐分，我就没有再加盐。
2、汤汁不要收的太干，留一些用来拌饭是极好的。
