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肉沫茄子
8.4分
2人做过
hb俗人
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:圆茄子、植物油、料酒、生抽，步骤:1.猪肉馅中放一勺料酒，一勺生抽，适 2.葱姜蒜切碎待用 3.拿一小碗，放入一勺生抽，一勺糖， 4.茄子洗净切条，用清水冲洗一下，放
10-30分钟
简单
辣
炒
步骤1.
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猪肉馅中放一勺料酒，一勺生抽，适量淀粉腌一会儿
步骤2.
葱姜蒜切碎待用
步骤3.
拿一小碗，放入一勺生抽，一勺糖，一勺醋适量淀粉适量清水，几滴香油，调好芡汁待用。不用再放盐了，郫县豆瓣酱的咸度已经足够
步骤4.
茄子洗净切条，用清水冲洗一下，放少许盐腌一会儿
步骤5.
锅中放入适量植物油，可以多放点，先把茄子腌出的水份倒掉，然后把茄子倒入锅里翻炒
步骤6.
茄子变软捞出控油待用
步骤7.
把锅里油倒出，留底油，先把腌好的肉馅倒入翻炒至变色，再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
步骤8.
然后放入葱姜蒜翻炒
步骤9.
把事先兑好的芡汁倒入锅中使之变稠
步骤10.
最后把茄子倒入翻炒，全部挂上芡汁即可出锅
步骤11.
成品
