菜谱网 素菜 窍门
  • 素菜

    瓜一定要买有甜味的(水份少的更好),像胡芦之类的千万不能买,盐少放,豆腐入了味就好,主要为了突出瓜的甜香,所以一定要买甜的,丸子里的肉可不放(我呢是想创新一下),炸好的瓜可以用吸油纸吸一下油,这个菜不吃油,油大了会很腻

    927
  • 素菜茄子

    大家都知道茄子要油多才好吃,确实如此,刚开始时候油到适量,炒到茄子微软时候再倒入一点油,在放一小杯子水即可,这样切不油不腻!

    杰米0123176101
    30
  • 塌素菜煎饼

    塌煎饼做法多种,基本都差不多,可以随意搭配蔬菜,有加火腿肠的,有加鸡肝的,有加鸡蛋的,加豆腐块的,有粉条的。多种多样。准备的蔬菜只炒了一半。不够又重新炒一分。这可不是煎饼果子哦,是塌煎饼。有啥技巧都已经写明白了。

    113
  • 素菜馅包子

    1、因为今天临时决定做包子馒头的 没有准备南瓜 家里刚好有芒果 所以就制作了芒果酱加入一起发酵(加了蔬果酱做出来的馒头包子 口感好 更加松软)2、经过几次经验总结 个人觉得加了猪油和面粉一起发酵 做出来的包子馒头格外的香3、馅料之前有炒熟过的 水开后 馒头包子蒸12分钟左右就可关火 虚蒸两分钟再开盖取出包子馒头

    127
  • 【素菜】青菜栗子

    板栗怎么去皮 教你六个方法快速去掉板栗皮       1.热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,内皮即随栗子壳一起脱落。      2.  冰箱冷冻法:栗子煮熟冷却后,放入冰箱内冷冻两小时,这样剥起来既快,栗子肉又完整。      3.微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。         4.热胀冷缩法:剥出栗子的外壳后,将栗子放入沸水中煮3--5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3--5分钟。

    苽苽
    42
  • 素菜干锅

    ❤鑫姐叨叨叨 ❤这些食材都是家里做饭剩下的一些菜,单个的菜不够料,乱七八糟合起来,照样可以做出来美味大餐。 ❤我切的蒜有点小也有点少了,可以用一头蒜,中间一切为二就好,因为蒜也很好吃做好了之后我菜想起来的。 ❤麻椒、干辣椒,这个要根据自己吃辣的能力了来放。 ❤王家渡的干锅料,非常好,用它可以做出饭店里一样的口味,超市,淘宝上都有卖,只放干锅料,不放郫县豆瓣也可以,我放了半包干锅料,非常非常辣,不能吃辣的估计放上一勺就很辣了。 ❤做麻辣干锅最重要的一步,就是要把该去水分的去水分,该炒熟的炒熟,如果有肉类还要下锅炸熟,或者煎熟,这可是鑫姐的经验之谈。 ❤木耳和金针菇藕可以一起炒,是我把它给忘了。 ❤煸好的麻椒实际上也可以把它凉凉,压成粉末,最后放在菜上,鑫姐着急吃饭就把这步省略了。

    ♥や墨蝶ゞ
    62
  • 素菜牛肉砂锅

    1、加入素菜,可随意选择,只要不与牛肉相克。2、在砂锅中煮时,注意里面的汤水有多少,少时需及时加水。3、在倒入砂锅前,牛肉进行翻炒,味道更香,也更容易煮软。4、牛肉砂锅的步骤多,灵活安排,可省力与缩短时间。5、把牛肉砂锅一同端上桌子时,需用帕子垫着两段,避免烫手。6、注意火候的把握,用砂锅煮开后均为小火。

    120
  • 清爽素菜【荷塘小炒】

    1.我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦! 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

    杜鹃花美食
    75
  • 黑麦素菜包子

    1、将酵母融入温水可以使面团更好的发酵,水温不能超过40度,太烫会将酵母烫死。 2、菜不需要炒太熟,软化即可,油可以稍微多些。 3、包子包好后一定要二次发酵,锅里的水不能烧太烫,稍微有些热气上来后就马上关火,后面蒸的包子要用湿布盖起来防止表面干掉。 4、面团发酵的最佳温度是30度,常温发酵要2-3小时左右。

    蓝海sanmei
    24
  • 素菜也营养--甜椒草菇

    在挑选时,要注意其新鲜程度,表现在破损较少,无霉烂,无异味,颜色自然;另外,还要注意菇体的品质,比如:含水量适中,没有人为的加水或是在水中浸泡,表现在菇体弹性好,手感不粘、不湿;此外,菇体洁净,无虫蛀,不带泥沙杂质等。 不要切的太小快不然没有了草菇的甜味了,菌类本来就比较甜我就没有放味精了。喜欢的可以适量添加一些。

    依然美食
    33
  • 素菜的美味--小炒长南瓜

    南瓜:南瓜的皮越粗糙,越老(用指甲掐不透),越黄,这样的南瓜最好,水分少,口感甜、面,煲汤或炖都很好。 像图里的长南瓜就要嫩一些了,用指甲轻轻抠会到肉里流出汁液来。看看有没有磕伤或者变色如果有最好不要买哦,磕伤的瓜容易侵入细菌哦,不好保存

    依然美食
    62
  • 凉拌百财四丝#快手素菜#

    白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。 1、其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。 2、白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。 3、白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。 4、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

    祯祯宝贝
    42
  • 苦菊拌四宝#快手素菜#

    苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。清热消炎苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

    祯祯宝贝
    3
  • 荷兰豆拌时蔬#快手素菜#

    荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

    祯祯宝贝
    99
  • 【海带冬瓜汤】-素菜里的减肥汤

    一、您在买干海带的时候,一定要把海带卷打开,看看海带是否完整,叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎,那就不要买了。 二、看海带上是否有小孔洞,或者是大面积的破损,如果有,就说明海带在长时间的储存过程中,有被虫蛀或者是发霉变质的情况。 三、 海带的表面有一层白色的粉末,这是好海带的重要标志,如果没有或者是很少,就说明是陈年旧货,您最好就不要买了。 四 选择干海带时,首先看其表面是否有白色粉末状随着,因为海带是含碘最高的食品,另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。

    爱笑的涵
    45
  • 素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】

    1、酱油包含生抽和老抽两种,如果家里没有酱油,那生抽与老抽的比例是2汤匙生抽,1/2汤匙老抽,这样的比例杏鲍菇上色才漂亮。 2、炸花生米要小火凉油凉锅,待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味,这样炸出来的花生米才好吃。 3、料汁的比例仅供参考,每个人的口味不一样,可根据自己口味轻重调配。调制料汁时,可以一边试味一边下调料,这样才能调配出最适合自己的口味。 4、蒜苔也可以改为黄瓜、胡萝卜或青豆等。 5、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小,这样不容易烧糊料汁。

    粉糖
    1
  • 超廉价的营养素菜----【蒜香拌海带】

    诗心片语: 1:在焯海带的时候锅里加入1茶勺的盐是为了让海带更有底味,加入少许油是为了更好的保持海带的碧绿。 2:红椒丝和蒜末最好放成堆,这样在浇油的时候浇在上面,可以激出她们特有的香味。 3:浇的油要烧至冒烟,这样才够热。 4:浇油过后再拌入香菜段,这样香菜不会因为热油而变成皱巴巴的样子。 5:拌好后稍过一下再吃,口感更好更入味。

    诗心
    68
  • 凉夏九层塔煎茄卷素心居静素食素菜

    注意事项: 1.茄子要选结实并且均匀的长条; 2.切片要薄厚均匀,以免生熟不均; 3.茄子片煎的时候很会吸油,可以事先用刷子将油刷在茄子片上面,这样可以避免太多的油摄入; 4.煸炒青红椒的时候注意控制火候油温,温度高了会破坏青红椒的颜色,所以要文火略煸,油的颜色转为淡黄色的了就可以放入生抽和水。

    素心居静
    72

相关频道: 素菜的做法大全 素菜图片 素菜介绍 素菜食谱 素菜大全

热门推荐: 米酒圆子的做法大全 软烂牛蹄筋营养成分 白萝卜肉馅的做法大全 绿豆冰淇淋的做法大全 鸡胗的做法大全 鸡胗图片 鸡胗营养成分 鸡胗食谱 芹菜牛肉水饺介绍 黄豆芽炒香菇的做法大全 木立芦荟功效 粗粮汤图片 芙蓉菊功效 粗米粉食谱 四川蒸肉粉介绍 补气鸡汤的做法大全 韭菜面条的做法大全 冰鸡肉的做法大全 冰糖香蕉的做法大全 自制健康小零食窍门大全