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烹调心得：1、做这道菜，鲍鱼最好是新鲜的，而非冷冻的；2、新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜；3、在鲍鱼肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁彻底浸入肉中，吃起来更加入味；4、蒸制时间不宜过长，要看鲍鱼的大小进行调整，否则会影响口感。
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1、小鲍鱼挑选时会发现，有条件的大超市养鲍鱼的水都是冰的，鲍鱼吸附在池壁上的力越强，鲍鱼越新鲜。2、蒜蓉要用小火煎，不然很快会糊，到金黄色就要出锅。3、喜欢吃粉丝的童鞋可以烫一点粉丝 铺在鲍鱼上一起吃，美味。
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1、如何更干净清洗鲍鱼把鲍鱼用盐腌渍几分钟，更容易去掉表面黑色粘液，再用刷子把表面和边的黑色粘液刷干净。2、做这道菜，用公仔面口感更佳3、蒸鲍鱼要开水下锅蒸。不能久蒸，4、最后要烧适量油淋上，更能激出配料香味。
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烹调心得： 1、做这道菜，鲍鱼最好是新鲜的，而非冷冻的； 2、新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜； 3、在鲍鱼肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁彻底浸入肉中，吃起来更加入味； 4、蒸制时间不宜过长，要看鲍鱼的大小进行调整，否则会影响口感。
kiki牛
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