龟苓膏窍门

1、市售的龟苓膏粉也是参差不齐，不过，据说可以买广西梧州的，因为那里是发源地嘛！2、有人用开水冲泡，即可冲好，我是采用的冲开，煮沸的方式。3、滤网过滤，是为了滤出没有搅散的大块，以防影响口感。4、冷藏后风味更佳，吃的方法，随自己喜好。5、因为龟苓膏可促进血液循环并属于清凉解毒的食品，因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。

将龟苓膏调好后倒在锅里用小火慢慢推，推好后倒在正方形盆上。再去调脆浆，面粉、生粉、泡打粉称好后倒在钢盆上，称好的油分为四次倒，先倒一半下去用手搅拌后，再把称好的冰水倒一半下去继续用手搅拌冰水也分为三次倒，脆浆调好后龟苓膏也差不多凉了，用小刀切成长方形一小块，锅里烧红倒上干净的食油，油温大约120度，龟苓膏抹一点生粉上去，再放在调好的脆浆上捞一下，用筷子挟到锅里的油边放下去，炸好后上面放点蜜糖和练奶即可。

1.龟苓膏粉大家可以直接在网上买，菜菜屋就是直接在网上选购的，当然挑选性价比高最好 2.做一次龟苓膏用10g粉，基本做出来的量是够一个人的食用量，大家根据个人具体情况使用 3.搅拌龟苓膏粉时一定要搅拌均匀，不能有颗粒物，不然很影响最后的成品 4.将龟苓膏糊倒入沸水中的时候动作尽量快一点，动作太慢就会出现一部分已经变稠而一部分还加有生粉的情况 5.因为龟苓膏略带苦味，所以会有甜的红糖或者蜂蜜水拌匀食用，根据个人口味而定

一般龟苓膏粉和水的比例是1:20，也就是10克龟苓膏粉兑200ml水，这样做出来比较浓稠，如果想稀一点，水就兑多点。但水最多不要超过240毫升（这里以10克龟苓膏为准）。 没有蜂蜜也可以加白糖或者冰糖水，不爱吃甜的人可以直接吃，有点微微苦而已。

煮龟苓膏时，一定手不离勺，不停搅拌防糊锅底，可以任意搭配牛奶，蜂蜜，酸奶和各种水果来享用，出次品尝可能有种略微药味，不过问题不大，搭配水果，蜂蜜味道就没有了，尽可放心食用，一次不要做太多，少量放入冰箱不超过一个星期最好。

1、自己买的龟苓膏粉做出的龟苓膏相较超市卖的稍微苦一些，在想如果在加水的过程中就加适量的蜂蜜是否会缓和一下苦味儿，而又不影响成形呢？等待实践。2、成形的龟苓膏也可拌入蜂蜜或各种自己喜爱的水果。3、龟苓膏粉大一些大的超市或淘宝上均有卖。

二者的比例~龟苓膏粉：清水=1:20，龟苓膏粉的包装袋上有使用说明，可以按照说明去操作。个人按照说明做过多次，总是没有Q弹的感觉，减少水分以后，口感很差；多次摸索以后，个人经验赶脚宁可水多，也不要水少，关键在于熬制时浓稠程度的把握，以前总是一变浓稠就关火，后来发现继续熬煮会变稀，再继续颜色会变得更深，再熬一会口感变Q弹。这需要多练练，没有难度，只有熟练的程度。

1、为了保证冰凉的口感，除了各种食材要冷藏外，椰汁也要提前一天放入冰箱冷藏。2、煮好的西米最好用可以直接饮用的、晾凉后的白开水浸泡。3、西米煮的时候还剩一点点白芯的时候就可以关火了，然后再稍微泡1分钟左右后捞出，用凉水浸泡后沥干放入白开水中冷藏后口感最合适，很Q弹。4、龟苓膏的制作严格按照包装上的说明操作即可，注意要搅拌均匀，这样做出来的龟苓膏表面光滑，口感也好，粉和水的比例还有搅拌这二步很关键。掌握好这二点，一定可以做出光滑细腻口感Q弹的龟苓膏。4、搭配的水果不限制，按照自己喜好可以随意搭配，西瓜、芒果等都很好。5、喜欢甜味的朋友，加些蜂蜜进去口味会更好，我家因为有糖尿病人不能吃过甜的食物。6、还可以把一些绿豆煮烂后加到里面、更适合这个季节食用。

贴心密语： 1）如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。 2）为了口感更爽滑，我的办法是用滤网过滤两遍。 3）用开水直接冲也可，但我总是拌不均匀。 4）想用开水直接冲也可以，用一点点凉水搅拌成糊状，    一定不要一次加水过多。容易结块。

薏米仁营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的食物，可经常服用。但是孕妇、便秘者、小便多者忌用。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。薏米红豆粥的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。龟苓膏的功效与作用龟苓膏是历史悠久的传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和、不凉不燥、老少皆宜。龟苓膏的5大功效：1.滋阴养颜。在吃过烧烤、火锅等辛辣食物后，服用龟苓膏可以起到滋阴润燥、养颜护肤、清热解毒的功效。2.止痒祛湿。在潮湿、干燥的环境中，常服用龟苓膏，可起到去湿、止痒、去疮毒的功效。3.治疗便秘。老年人吃了，可以增强自身的免疫能力，起到健胃、开胃的作用，还可以治疗便秘。4.去除毒素。年青人和女人吃了，可以起到养颜护肤的作用。5.防病去火。北方虽然没有南方的潮湿和炎热，适当的时候吃一些，有利于消除人体内的积热，解除因气候变化引起的喉咙疼痛、感冒等疾病。同时，常吃龟苓膏对多种口腔溃疡、口燥咽干、失眠多梦、习惯性便秘等有特别显著的改善作用。

1、把龟苓膏粉搅拌成糊状时，静置一会更好搅拌，尽量减少糊中的疙瘩。 2、煮龟苓膏时，看到颜色更加发黑，锅里开始冒泡泡，舀起一勺从稍高处倒下，若看起来像面条一样缓缓飘下，证明可以了。 3、吃的时候可以根据个人喜好浇入蜂蜜，亦可添加酸奶、炼奶或与其它水果一起拌食。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。 微信：cola8415