财鱼菠菜面小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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财鱼菠菜面的窍门

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斯佳丽WH

1. 财鱼是请摊主剔下鱼肉，去了鱼皮，再将财鱼肉片成鱼片；2 鱼片加入适量的盐、蛋清、淀粉等调味料腌制一下； 3. 鱼骨先煎一下，放入姜片和花椒帮助去腥，加入水炖煮成浓汤；去过滤杂质，将财鱼片放入锅中煮至变白； 4. 另一锅将菠菜面煮至七成熟后加入财鱼汤里面继续煮至八、九成熟，加入盐、胡椒粉等调味。