菜谱网 家常菜汤做法大全 素炒家常菜的窍门
素炒家常菜的窍门
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大海微澜
1、胡萝卜素是脂溶性物质， 只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油（胡萝卜很吃油），最好同肉类一起炒。尽量不生吃，生吃不易消化吸收， 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。 2、烹制胡萝卜和绿叶菜的时间要短，以减少维生素C的损失。

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