牛筋炖白萝卜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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牛筋炖白萝卜的窍门

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斯佳丽WH

1. 牛蹄筋用冷水焯一下，加入点高度白酒帮助去腥； 2. 先煸炒郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入大料煸炒香，加入洋葱也是为了帮助去腥； 2. 我用的是高压锅，气压阀叫后转为小火10分钟；如果是用普通的锅，需要30分钟左右； 3. 将蹄筋和汤汁盛出来，加入白萝卜块继续炖煮至微微透明后，加入盐等调味料，大火些汁即可。