详解最好吃的外焦里嫩牛肉锅贴小窍门,美食技巧,好吃诀窍

详解最好吃的外焦里嫩牛肉锅贴的窍门

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1、面团的处理一定要用80℃左右的热水烫面，面和水的比例是2:1，软硬合适，看好了一定不是用沸水，过热的水烫面口感粘牙，没有韧劲，水温过低面的口感硬。2、花椒一定要用热水泡15分钟再捞出花椒只留花椒水。3、和馅时要先拌入料酒充分去肉腥味，再放入盐之后再加入别的调料，这个顺序一定要这样，肉馅才会更有粘性。4、煎锅贴时，当面皮变成半透明状即可加入适量水，不可过多，因为锅贴是开口的而且易熟。5、最后淋入油是为了底的酥脆。

9图

详解最好吃的外焦里嫩牛肉锅贴

难度：一般

口味：咸鲜

烹饪方法：煎

准备时间：30分钟-1小时

配方：馅料牛肉,大葱,花椒,香油,蛋清,清水

步骤：、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。（不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴）

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