羊肉炖萝卜的窍门
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老炮私房菜
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羊肉炖萝卜的窍门1. 羊排凉水下锅煮开，可以将内部的污血逼出； 2. 再入开水锅中，可以保持肉质软嫩，不紧不死； 3. 待羊排炖熟之后，再放入萝卜块，略炖一下便可出锅； 4.阅读：20 -
羊肉炖萝卜的窍门1，都说现在的羊肉没有以前的羊肉膻，但终归还是羊肉，膻也同样存在，所以去膻味要一直贯穿整个煮制过程。花椒，料酒，姜，米醋，桔子皮，辣椒，紫苏，洋葱都是去味高手。阅读：52 -
萝卜炖羊肉的窍门1、羊肉可以根据自己喜好选任何部位（个人觉得前腿较肥但口感化渣、羊排正好、羊后腿太瘦口感有点柴，但切出来外形好看）不同部位的肉炖煮时间会有些偏差，本菜谱选择的是阅读：127 -
羊肉炖白萝卜的窍门1.做肉类食品要用葱姜去异味，已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美，又可让羊肉无膻味之秘密武器。2.其实烧羊肉八角也是可以不用阅读：67 -
白萝卜炖羊肉的窍门1、炖羊肉用砂锅和压力锅都可以，用砂锅炖也要两个小时左右，压力锅效率就高了，我家已经习惯用电饭锅了； 2、各种大料也能去膻味，不过放多了会掩盖了羊肉的鲜味，我家阅读：64 -
胡萝卜炖羊肉的窍门1.香菇浸泡过的水，可给菜肴增鲜，也可以用高汤或开水代替。 2.红烧汁是一种调料汁，我用到的是李锦记牌子的，超市里可以买到。 食用注意事项 1.本道菜不可加入粉阅读：21
