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入伏的鲅鱼水饺的窍门
入伏的鲅鱼水饺的窍门
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1、
鲅鱼
一定要洗净腹膜、血、脊髓根部的黑血块，否则会醒。2、调馅儿时水要边调边放，不能一下放很多葱姜水，馅要搅拌上劲，感觉胶粘的状态就好了。3、
香油
要最后放，能让馅料更入味。4、饺子面放一点盐，这样不容易破皮，而且比较筋道。
9图
入伏的鲅鱼水饺
难度：
一般
烹饪方法：调馅
准备时间：
2小时以上
配方：
面粉,面粉用盐,鲅鱼,猪梅花肉,韭菜,肉馅用盐
步骤：
葱姜、花椒，用温热水泡水，调馅去腥用
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