京味儿木樨肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

京味儿木樨肉的窍门

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木樨肉特点；色泽美观、味道浓香、配料多样、营养均衡。

温馨提示；
1、要是先把鸡蛋炒熟，出锅前再放入鸡蛋才能保持鸡蛋的颜色美观。
2、用瘦肉丝也可以，但没有五花肉味道香，传统一般都使用的是后臀尖或五花肉，稍带少许肥肉比较香，肥瘦以三七为好。
3、炒木樨肉烹入几滴陈醋为的是增香提味，但不要多只需几滴即可，以吃不出醋酸味儿为最佳。
4、制作此菜要把汤汁收净，以不汪汤为最好，制作木樨肉传统上是不勾芡的，均已火候来控制菜的成色。

大炒勺的这道老北京的“京味儿木樨肉”就做好了，供朋友们参考！

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京味儿木樨肉

难度：一般

配方：五花肉,鸡蛋,鲜酱油,水发木耳,烹调油,黄瓜片

步骤：先把鸡蛋炒熟盛出备用。

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包含此做法的食谱

胡椒粉五花肉酱油味精胡椒汤汁瓜片

包含此做法的食谱

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