菜谱网 麻辣炒鸡做法大全 麻辣炒鸡的窍门
麻辣炒鸡的窍门
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鸡肉选带骨的鸡肉，叉骨肉可以，不要鸡腿肉。腌制鸡肉时，放香油，可以使鸡肉易出味和腌制盐均匀。麻辣底料是去饭店时吃水煮鱼前捞出来的底料，可以加盐放冰箱以后炒菜用，这样实惠又够味。紫皮葱可以换成圆葱，不要葱，否则葱易糊，要是葱的话也可，但要晚放。

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