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芝麻馅空心小油饼的窍门
芝麻馅空心小油饼的窍门
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合面一定要用烧开的水烫面,全部烫。揉面会有点沾手烫面的比较软,稍微用点油在手上。我用的炸的油是
玉米油
,自己在外面打工怎么方便怎么来,我只有一种油,追求颜色好看一点可以换其他油来炸颜色会深一点。从小就喜欢油炸饼油炸糕,自己也试过很多馅料,经验之谈是虽然可以炸万物,但是不要用太湿的馅直接包会容易裂开。
5图
芝麻馅空心小油饼
难度:
一般
烹饪方法:油炸
准备时间:
10分钟以内
配方:
面粉,玉米油,黑芝麻,白芝麻
步骤:
合面的时候手比较脏,都是面,没拍照。使用烧开的水烫面,然后揉成光滑的面团,醒半小时。然后分割成小剂子(油炸饼没必要像西式糕点一样对材料严格称重配比,我个人觉得差不多就行,喜欢大的就分大剂子,喜欢甜的就弄全糖馅)然后把黑白芝麻和砂糖混合准备做馅。擀薄剂子包上一咖啡勺馅然后像包包子一样收口,再按扁一点。
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包子
芝麻
半小时
砂糖
油饼
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