糖醋排骨的窍门
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1.焯水的时候排骨直接放在冷水里，这样肉质不会变得紧绷。
2.炒糖时一定要用小火，这样不容易糊。最好用冰糖，这样颜色会更漂亮。
3.炒好糖加水和排骨后用锅盖盖好，因为炒糖时加了油会溅汤。
4.老抽不喜欢吃可以不放，但是颜色会淡一点。
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7图91
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