油条的窍门
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我这个比例是永和豆浆油条的比例！比例是百分百没有差异的！还有比例上有点大！家用的粉粉们可以做一下单位换算，要是不会，明天我出炸油条的过程会出一斤面的单位换算！
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油条的窍门面取的时候一定要轻拿轻放，太用力拉，压，都会使油条不蓬松。油一定要热，不然也炸不出来蓬松的效果。我自己做了很多次，求教了很多油条大师，最后才做成功的。手法特别重阅读：120 -
油条的窍门用竹筷在中间压一下时，不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同阅读：106 -
小油条的窍门1.砧板上要撒些干面粉，以防面团粘连 2.面团上面最好不要撒面粉，不然油条下锅炸会分开，可以在擀面杖上涂些面粉就可以了 3.用筷子或刀背按压时也要涂面粉，不然按阅读：625 -
早餐油条的窍门如果没法测量水的量，就用揉面的手感觉，面团的要求是湿湿黏黏的，但却又不黏手，也不粘面盆就可以了。油温也很关键，面团进锅，立马浮起鼓起开，用筷子按压，多次翻面。要阅读：999 -
早餐油条的窍门1、说泡打粉可以起到泡发作用，炸出后蓬松酥脆2、如果急着要吃油条那么醒发时间要静置在1小时以上这样面才有韧性3、下油锅时油条在5秒钟大概浮上来那么这个火候刚刚好阅读：106 -
小油条的窍门静置好以后的面团千万不要揉，直接放在案板上拉长按扁操作。油温掌握在200度开始炸，至于 200度是什么样的，我百度了一下，供参考:热油，也称为七八成热，油温在2阅读：113
